Самое популярное блюдо в YOKARO — это «Овощное карри с курицей».
Главная роль отведена фермерской курице, выращенной с заботой во Вьетнаме. Мы бережно томим её 4 часа в нашем фирменном бульоне, приготовленном с особым усердием.

В результате курица получается настолько мягкой, что её легко разделить ложкой, а при каждом укусе нежно раскрывается насыщенный вкус бульона.
Аккуратно поданные рядом овощи, слегка обжаренные во фритюре, добавляют не только яркие краски, но и аппетитную поджаристую нотку и приятный текстурный акцент.

Хотя это карри, оно мягко согревает и желудок, и сердце—— именно таким блюдом является «Овощное карри с курицей» от YOKARO.
И новичкам, и постоянным гостям мы очень рекомендуем хотя бы раз попробовать этот фирменный хит, в который мы вложили всю душу.

В YOKARO «Свиное карри» — хит, уступающий по популярности лишь курице с овощами.

Мы используем свиную грудинку.
Сначала основательно обжариваем её на сковороде, раскрывая аппетитный аромат и вкус умами.
Затем томим 5 часов, добиваясь поразительной нежности.

В финале бережно тушим дальше вместе с нашим фирменным бульоном, который мы называем «супом жизни».
Сок от тушения свинины мы не оставляем без дела: вмешиваем его в бульон карри,
что придаёт ещё большую глубину и насыщенность.

Стоит сделать один укус — тающая свинина и многослойный вкус бульона разливаются во рту,
невольно вырывается вздох—
блюдо, которое согревает и тело, и душу.

Особое блюдо, которым гордится YOKARO, — «Суп‑карри с морепродуктами».

В наш специально приготовленный с особой тщательностью бульон мы щедро добавили дары моря — креветки, кальмары, крупные моллюски и насыщенные устрицы.
Стоит сделать глоток — и морской умами слоями раскрывается, наполняя блюдо глубиной вкуса.

Образ этого карри навеян одним из трёх великих супов мира — том ям кун.
Добавив к нему силу специй, присущую именно суп‑карри, мы добились по‑настоящему уникального вкуса.

Кроме того, как особую деталь, характерную только для этого морского карри, мы добавляем ложку кокосового молока.
Нежная сливочность смягчает морской умами и остроту специй, создавая сложную и многослойную чашу.

Суп‑карри с морепродуктами от YOKARO, позволяющий разом насладиться дарами моря и земли.
Блюдо, после которого хочется потянуться за ложкой ещё раз, — наша уверенная позиция в меню с долгим послевкусием.
 

Скрытый хит меню YOKARO — это «кеема-карри».

Мелко рубленный лук, чеснок, имбирь и сельдерей.
Мы медленно обжариваем эти ароматные овощи, максимально раскрывая их сладость и поджаристые ноты.
Затем добавляем свинину — умами и насыщенность наслаиваются, создавая мощный вкус.

Особая изюминка — вьетнамский изюм.
Едва ощутимая сладость и кислинка расставляют акценты, подчеркивают специи и оставляют мягкое послевкусие.

С каждым кусочком аромат, умами и сладко-кислые ноты расходятся, словно в ритме — блюдо, в котором сочетаются сложность и уют.
Идеально сочетается с рисом. Чем дальше ешь, тем труднее остановить ложку — фирменное кеема-карри от YOKARO.
 

Фирменное блюдо YOKARO — «карри с омлетом и тонкацу».

Нежный, тающий во рту омлет и хрустящий тонкацу.
Мы соединили это любимое всеми сочетание и подали его с приготовленным с душой карри.

Особенность этого карри в том, что, оставаясь на основе суп‑карри, мы добавляем густоту, повышая вязкость.
Сохраняя умами бульона и аромат специй, оно прочно обволакивает рис, тонкацу и омлет, превращаясь в по‑настоящему уникальное карри.

Счастье, раскрывающееся с каждым кусочком. Особенное карри от YOKARO, которое дарит улыбки и детям, и взрослым

Скрытый хит меню YOKARO — это наш «Хрустящий карри-пан».

Мы покрываем поверхность булочки крутонами и обжариваем до румяной хрустящей корочки, чтобы уже с первого укуса по рту разливалась приятная хрустящая текстура.

Внутри — наш фирменный кима-карри.
Тщательно пассерованный лук, ароматные овощи и глубокий букет специй тонко сочетаются со сладостью теста.

И главное: это тесто специально изготовлено пекарем, с которым мы познакомились в Ханое.
Карри-пан, рожденный из человеческих связей, наполненный теплом.

Сделайте укус — «хрусть!» — и сердце подпрыгивает; особенное блюдо, которое можно попробовать только в YOKARO.
 

Это миска, вкус которой еще никто не пробовал.
В момент, когда мощь рамена встречается с глубокой теплотой супа карри, рождается “единственная в своем роде история”.

Аромат специй освобождает сердце, горячий бульон окутывает тело, и с каждым глотком лапши раскрываются новые эмоции.

Во Вьетнаме есть рамен, но “рамен с супом карри” пока отсутствует.
Именно поэтому удивление и радость от встречи с этим вкусом — особенные.

«Однажды попробуешь — захочется вернуться снова».
Почувствуйте это сами — своим собственным вкусом.

Пряности суп‑карри окутывают вкусовитость рубленого мяса и сладость лука, а соевое молоко мягко объединяет всё воедино――.

Так и родился “особый холодный тантанмэн, доступный только летом”.

С прохладным ощущением во рту аромат специй мягко раскрывается,
и одна эта миска легко исцеляет сердце и тело, уставшие от жары.

«Холодный, а сердце согревается».
Обязательно попробуйте это удивительное ощущение.
 

Наша страсть к куриному пайтану. Ради одной чаши супа мы не идём на компромиссы.

Мы не ограничиваемся одними куриными костями. Целая курица, лапки, кончики крыльев — используем жизнь целиком, не жалея ни времени, ни труда,

мы тихо и неустанно варим. До момента, когда бульон становится молочно‑белым, есть лишь одна причина стоять у огня: «Хотим подать по‑настоящему вкусный куриный пайтан».

К этому мы наслаиваем кацуобуси, нибоси, сушёные шиитаке и сушёные креветки. Гармония каэси, рождённая лучшей смесью, найденной не расчётом, а интуицией, где отсутствие хотя бы одного элемента разрушит целое.

Даже лапша — без компромиссов. Специально привезённая из Хошимина лапша существует ради этого супа. Это не мода и не подражание.

Чаша, в которую вложены время и страсть, непохожая ни на одну у других. Это не просто рамен. Это наша решимость.

День за днём готовя суп-карри, вдруг возник вопрос.
Неужели мы относимся к этому супу глубже и серьёзнее, чем любая раменная?

Если к этому супу подобрать по-настоящему вкусный каэси —
что же из этого родится?

Дни проб, сомнений и непрерывного варения. Ответ естественным образом свёлся к одному.
Ответ уже найден.

Каждый день мы смотрели супу в лицо, разговаривали с огнём и телом запоминали, как меняется вкус. Чаша, к которой могли прийти только мы.

Это не прихоть.
Шою-рамен, рождённый накопленным опытом.

Когда рамен на соевом соусе был готов, мы не удовлетворились.
Потому что были уверены: это ещё не предел.

В поисках лучшей чаши мы вернулись к истокам. Владелец — повар японской кухни.

В обращении с кацуобуси мастера японской кухни никому не превзойти.
Аромат, температура, стружка, момент добавления — он знает всё досконально.

На готовый рамен на соевом соусе щедро посыпают порошок кацуо.
Кроме того, медленно вытопленный из спинного сала свиной жир придаёт супу глубину и блеск.

Чаша, к которой мы пришли, вступив в диалог с японской традицией и вложив мастерство и опыт.

Это не конечная точка эволюции. Рамен в японском стиле, к которому приходят лишь те, кто продолжает искать.