1. Укромный бар для взрослых, в котором ощущается дыхание Японии

HAHAHA.kakuteru тихо притаился позади дома №176 на улице 3 Tháng 2 в районе Хайчау города Дананг.

Интерьер не слишком просторный, но с первого шага внутрь чувствуешь внимание к деталям повсюду. Соблазнительный и в то же время тёплый красный свет, барная стойка с живым теплом дерева, картины и декор на стенах — всё это создаёт ощущение, будто вы забрели в крошечный бар, тихо скрытый среди ночных улиц Токио.

Я решил(а) сесть не за столик, а у стойки.

Когда я прихожу в коктейль-бар, это всегда моё любимое, лучшее место. Можно не только вблизи наблюдать, как бармен тщательно готовит коктейли, но и беседовать, узнавая истории, стоящие за каждым бокалом. Благодаря этому в тот вечер у меня получилась очень интересная беседа с основателем «HAHAHA.kakuteru» — Кьетом (Kiệt).

2. Очаровательная история названия «HAHAHA.kakuteru», которое заставляет улыбаться, едва его услышишь

Прежде всего мой интерес, конечно же, вызвало название бара. Я спросил(а) Кьета:

Он улыбнулся и объяснил:

Эта история мне очень понравилась. Нисколько не претенциозное, но запоминающееся с первого раза название, полное тепла.

3. Бармен, который вплетает историю во вкус каждого бокала

В разговоре я узнал(а), что Кьет когда-то работал барменом во множестве известных баров, включая «InterContinental», а затем открыл это заведение. Именно благодаря его солидному опыту первоклассного профессионала его подход к предложению напитков очень необычен.

Источник:Facebook

Здесь не просто протягивают меню и механически спрашивают: «Что выберете?». Вместо этого он внимательно расспрашивает о моих предпочтениях: «Какие вкусы вы обычно любите?», «Предпочитаете покрепче?», «Нравятся свежие фруктовые ноты или хотите попробовать что‑то более уникальное и дерзкое?»

У каждого коктейля есть своя история, а бармен становится «мостом», помогающим найти тот бокал, который лучше всего откликается текущему настроению. В этом заключается истинное очарование «биспок‑коктейлей» (Bespoke Cocktail): не просто подавать фиксированное меню, а создавать напитки, адаптированные под вкусы и эмоции каждого гостя. К такому стилю и стремится этот бар.

4. Сигнатурный «Mochi Mochi» и игривое меню

По рекомендации Киета я заказал сигнатурный коктейль «Mochi Mochi», который он придумал сам, вдохновившись традиционным японским лакомством «моти».

Честно говоря, сначала я ожидал довольно сладкий и сливочный коктейль. Однако, сделав первый глоток, я был приятно удивлён. В нём витает очень мягкий, нежный аромат, а базовый спирит и ингредиенты изумительно сбалансированы. Он не приторный и не слишком крепкий, так что его легко пить даже тем, кто обычно не заказывает коктейли.

Сидя за стойкой и медленно смакуя «Mochi Mochi» в рассеянном красноватом свете, наблюдая, как бармен бережно доводит до совершенства каждый напиток, я вдруг по‑настоящему понял смысл фразы: «Коктейль — это не просто еда и питьё, это своего рода арт‑опыт».

Кроме того, другие сигнатурные позиции, которые представил Киет, уже своими названиями вызывали восторг.

• Brothzilla — коктейль, вдохновлённый бульоном фо (Phở) — душой вьетнамской кухни.
• Kare Kare — уникальный напиток, навевающий воспоминания о вкусе японского карри.
• Matcha-san — изящная японская смесь, перед которой не устоят любители матча.

Меня поразило, что каждый коктейль — это не просто смешанные спирты, а продуманный концепт и собственная история. В следующий визит я обязательно попробую «Brothzilla», который в тот день с явным удовольствием пили и другие гости.

5. Покорившее сердце особое отношение к маленькому шоту текилы

В тот вечер услуга, которая больше всего меня удивила и тронула, на самом деле не значилась в меню. Когда я уже собирался уходить, господин Киет окликнул меня и ещё четырёх гостей, которые случайно сидели у стойки.

«Не хотите всем вместе попробовать шоты текилы?»

Мы впятером, до того совершенно незнакомые, чокнулись бокалами и выпили за знакомство. С этого момента беседа завязалась сама собой, и вскоре мы уже громко смеялись и отлично проводили время вместе. Смех, наполнявший бар, создавал по‑настоящему тёплую атмосферу — точь‑в‑точь как название «HAHAHA».

Сначала я представил себе привычный способ — быстро выпить с солью и лаймом. Однако на деле я плохо переношу сильную резкость текилы и не могу осилить «one shot» — залпом. Заметив моё лёгкое замешательство после первого глотка, Киет тут же подал домашний ананасовый сок и сказал: «Сразу сделайте маленький глоток этого».



Это стало для меня совершенно новым, сильным впечатлением. Натуральная мягкая сладость и свежий аромат домашнего ананасового сока мгновенно обволокли резкий алкогольный характер текилы и превратили послевкусие в удивительно мягкое и приятное. Возможно, это всего лишь маленький жест, но именно такая тонкая забота и гостеприимство, как мне кажется, и выражают искреннее стремление бармена подарить гостю лучший опыт.

6. Тепло, которое не даёт почувствовать себя одиноким, даже если приходишь один

В этот бар я пришёл один. Но тем вечером я ни разу не почувствовал, будто сижу в одиночестве и грущу.

Господин Киет очень общительный, а персонал — по‑настоящему дружелюбный и внимательный. Они поддерживают беседу на комфортной дистанции, с радостью подробно отвечают на вопросы о меню и в то же время деликатно дарят немного личного пространства, когда хочется побыть наедине. Благодаря этой тёплой, уютной, домашней атмосфере я, сам того не замечая, задержался дольше, чем планировал.

Поскольку бар совсем недавно открылся, «HAHAHA.kakuteru» пока остаётся в Дананге «спрятанным драгоценным камнем» для тех, кто знает. Поэтому здесь сохраняется спокойная, по‑настоящему роскошная тишина, выгодно отличающая заведение от шумных баров в центре города.

Порой самые удивительные впечатления начинаются в тот момент, когда вы выбираете иной путь, не такой как обычно. Если вы ищете в Дананге стильный спикизи-бар, хотите попробовать особые авторские коктейли или просто нуждаетесь в тёплом месте, где можно перевести дух в конце дня, запомните название «HAHAHA.kakuteru».

Я уже нашёл причину вернуться. В следующий раз это непременно будет «Brothzilla». А может, попрошу господина Киета у стойки приготовить для меня единственный в своём роде коктейль — под настроение того дня!